Vinos
Initium Josefina
MALBEC - CABERNET FRANC 2016
Partida limitada de 1.000 botellas
Este vino tan especial para nosotros, surgió de la idea de homenajear a nuestra primer hija llamada Josefina. Ella nació el 1 de junio del 2016 y desde que nos enteremos que íbamos a hacer padres, pensamos en hacer un vino en honor a ella, ya que tenemos una pasión en común, siendo ambos enólogos, que es el vino.
Desde dicho momento, empezamos a diseñar nuestro Initium Josefina. Y para ello pensamos en elaborar por primera vez un corte. En esta ocasión buscamos como siempre un Malbec del distrito de Gualtallary, departamento de Tupungato y su perfecto complemento, el Cabernet Franc del distrito de Altamira, San Carlos, ambas zonas del Valle de Uco, de Mendoza.
Elegimos estas zonas en el primer caso por el terroir, que nos entrega la potencia, frescura y estructura complementando de manera perfecta con Altamira, que nos brinda la sutileza y balance para hacer un vino complejo, pero sobretodo, elegante.
Initium
Gran Malbec 2017
Partida limitada de 1.000 botellas
En el año 2017, decidimos ir a los Chacayes por su potencial en términos de calidad, con su altitud, perfil de suelo y clima.
La finca elegida fue la de The Vines of Mendoza, parcela número 3 por sus suelos pedregosos, pobres de poco rendimiento y de buen drenaje de agua. Esto nos permitió encontrar una excelente complejidad, balance desde el viñedo y concentración.
El trabajo que realizamos en la viña desde la poda, desbrotes, deshojes y raleos nos ayuda a obtener este gran vino.
El momento de cosecha es en la madrugada, para conservar la temperatura de los racimos. Luego llevamos la uva a nuestra bodega y elaboramos el vino con la familia Moor y Barrio.
Fermentamos en barricas a temperatura controlada y realizando suaves movimientos con pizón.
Prensamos suavemente de forma manual obteniendo así una excelente calidad del vino.
Te invitamos a bajar nuestra ficha técnica para conocer en detalle sobre este vino.
Initium Brut Nature
Pinot Noir / Chardonnay
Partida limitada de 3.000 botellas
La intensidad del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay se conjugan en un armonioso reposo de 24 meses sobre lías y hacen de nuestro Brut Nature, un espumante distinguido. Sus finas y delicadas burbujas provocan una sensación única de cremosidad en la boca. De color amarillo dorado con aromas cítricos y pan tostado dan complejidad a nuestro Initium Brut Nature.
Ediciones Agotadas
Initium
Gran Malbec 2014
Initium
Gran Malbec 2013